卤牛肉是用的牛腱子肉，这个部位的牛肉卤出来的牛肉切的时候不会散开。
我们先洗净牛腱子肉，如果很大一块的话，可以再分一下，但是不要太小了，牛肉煮了之后会缩小很多的，太小的话再去切片就看起来不那么完整啦。
上面我说的这个料放进锅里，生姜，大蒜，八果桂皮香叶葱段，生抽老抽，一点点糖，一点盐，一点鸡精，加水末过牛肉。（我说的八果桂皮这些料也可以在超市买那种专门的炖肉料，和这个一样的，锅里我放了之前的冰冻的老卤汤）
不急着吃的话，在锅里跑一夜第二天再吃会更香噢。切片，是不是不会散开呀，嘻嘻。
完美的搭配当然是酱油醋了，依据个人口味，调酱油醋哈～沾沾很是美味好吃呢。
另外卤牛肉还可以切片炒辣椒吃，也很好吃很香噢。辣炒卤牛肉的菜谱已经发布了，大家可以去看看。
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