原料：凉薯、番茄。

凉薯去皮洗净，切丝，可以切得细一些，也可以切得粗一些，装入盘中。

在凉薯丝上均匀地挤上番茄沙司，吃得时候拌匀即可。

凉薯是南方的一种农作物，既可以生吃也可以炒着吃。凉薯口感微甜，脆爽，配上酸酸甜甜的番茄沙司，是夏季消署、开胃的小凉菜。天热胃口不好的时候，给家人端上一盘酸酸甜甜的凉拌凉薯，驱走那炎热、燥人的夏日困扰。