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陈皮红烧肉(4/10)
选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。
切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可
锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！
捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好
做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角
热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起
放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油
加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！
倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）
透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。