【食材加工】 虾剪去须和脚，背部开刀挑虾线；姜、洋葱、辣椒切丁 【烹饪过程】 一、腌制：倒入少许盐、料酒、生抽腌制虾3分钟； 二、裹粉：在虾身上裹一层生粉； 三、炸虾：锅中入稍多油，烧至温热后，大火炸虾2分钟，控油备用； 四、炒料：锅中留少许油，放入姜、洋葱、辣椒爆炒出香，放入虾，加适量椒盐，翻炒数下后出锅摆盘。

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