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港式蛋挞(10/10)
黄油室温软化，加入过筛的面粉、糖粉（此处可以加1g盐调味）搓成小颗粒
加入蛋黄和水，将材料揉匀成一团
盖上保鲜膜静置半小时
取20g面团，搓圆
擀成薄片，放入蛋挞模具中整形
整好形后用叉子在底部戳一些小洞，避免烤时底部鼓起
将挞皮放入烤箱，150/160烤大约15分钟定型。
将挞水的材料混合均匀后过筛，分别倒入烤好的挞皮。150度烤大约30分钟，挞水凝固并上色即可出炉。
趁热吃口感更好
这款挞可以冷吃，表面加奶油和水果可以做成水果挞。