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红烧鸡翅中(5/8)
现将鸡翅洗净
将洗净的鸡翅焯水，同时在水中倒入适量的料酒去腥（切记冷水下鸡翅）
捞出后将鸡翅正反面划刀，为了后面入味做准备
将小米辣和葱切段，生姜切片备用
在锅中倒入适量的油，待油温6成熱时放入冰糖炒制
炒出糖色后倒入事先准备好的鸡翅翻炒，等到鸡翅上色后
倒入热水（水要没过鸡翅）放入事先准备好的葱、姜、小米辣、桂皮和八角，并到入1:2的生抽和老抽配比（要是不喜欢颜色太深，可以放1:1的酱油配比）盖锅盖，大火烧开，转中小火慢炖25分钟左右即可出锅（出锅前如果汤汁过多，可开盖转大火收汁）
装盘撒葱花。如果家中有熟的白芝麻可以撒上，这样卖相会更好