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湖南名菜黄鸭叫让你吃了就上瘾！(4/5)
酸菜切成小段，倒水浸泡30分钟。
葱切段，姜切片，青红椒切片，热锅冷油，放入姜片煸香，倒入葱、干辣椒、花椒、香叶，再倒入豆瓣酱炒匀。
放入泡好的酸菜，加水末过食材，放入蒜。
煮开后加料酒20g、老抽3g，放入昂刺鱼，加味精1g、糖5g、白胡椒粉5g煮30分钟。
煮好后放入盐2g调味即可。