蛋黄小西饼(
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鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合,用打蛋器搅打均匀,至颜色变淡且浓稠。
加入香草精,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。
将拌好的面糊盛入挤花袋中,用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。烤箱预热后将烤盘移入烤箱,以160度烘烤10分钟左右即可。