分出2个蛋白，其余打入盆里加入油，牛奶（可预留少量，看面糊状态调整），糖15克，泡打粉，面粉，香草精，混合搅拌均匀（注意面糊不要起筋）

2个蛋白加入50克糖和柠檬汁，打蛋器打发到硬性发泡，蛋白细腻，亮白，纹路清晰，打蛋器有阻力。

逐步混合蛋白和面糊，搅拌均匀即可，蛋白比较稳定，不易消泡。

挤入容器，可以加入葡萄干和蔓越莓（两种要先浸泡一下，烤后不干）表面撒芝麻，我的烤箱160度（温度和时间要根据容器大小和烤箱脾气确定）时间大约20分钟，看蛋糕没有面糊带出即可，出炉颜色比较淡，和蒸蛋糕类似，但湿润度没有那么大，介于烤蛋糕和蒸蛋糕之间，出炉后凉一下装袋，入冰箱冷藏，转天吃味道非常好。