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肉沫茄子(1/7)
猪肉馅加少许盐，红薯淀粉和水，用筷子拌匀
茄子切成如图的长条状
锅加热，放少许油，把切好的茄子放入锅内，洒少许盐，让茄子变焉
茄子炒好备用，起锅烧油，放入豆瓣酱，蒜，炒香。
再放入肉沫下锅炒香，变色即可。
放入茄子，炒熟，如果感觉油不够，可以加一点清水，更便于让茄子炒熟
根据自己口味加盐，鸡精，最后撒上葱花即可。