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肥牛粉丝煲(
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准备好所有的材料,米椒、生姜、大蒜、葱段切好备用
粉丝用清水浸泡,30分钟左右
碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀
解冻后的肥牛,倒入调料碗内,拌均匀,腌制10分钟
锅内倒油,开中火,倒入腌制好的牛肉,汤汁放一旁备用
三分钟左右,牛肉变色后装盘,长时间翻炒,容易把牛肉炒老
油锅开大火,倒入葱姜蒜辣椒,煸炒出香味
腌制牛肉的汤汁倒入锅内,在加入柱候酱、香叶和适量的清水,大火煮开
然后倒入粉丝,大火继续煮,让汤汁被粉丝吸收
汤汁收了2/3的时候,倒入牛肉,稍微翻拌,转中小火在煮5分钟即可
最后,把葱段加进去,快速翻拌,完成
出锅装盘,汤汁被粉丝和牛肉吸收,没有很多汤水,也不会很干,刚刚好
不咸不淡,牛肉鲜嫩,粉丝有嚼劲