黑米蛋糕(
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准备所需要的食材；
鸡蛋分离；PS：装蛋清的盆要干净无油无水，否则影响蛋清打发
蛋黄里加入色拉油、牛奶搅打均匀；
黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；PS：一定要分次筛入；
最后的黑米糊是称浓稠的状态；
细糖分次加蛋白里打发；打到提起打蛋器有尖峰时，即硬性发泡即可；
分3/1蛋白加入到黑米糊里，用翻拌的方式拌均匀；PS：切不可用画圆的方式拌；
拌好的米糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀；
拌好的蛋糊倒入6寸戚风模具里，轻震两下震出大气泡；
11、倒扣一个浅盘上去；
开水上锅蒸35分钟，出锅倒扣凉凉即可；
切块吃好美味！
