将紫米（红米）和糯米磨成粉末，越细越好，我没有破壁机所以用的料理机然后不是很细。
蛋黄里加入20g白糖，50g牛奶搅拌均匀，后再加入米粉搅拌均匀。
将剩余50g白糖分三次加入蛋清，用打蛋器将蛋白打到硬性发泡（即提起打蛋器上面的蛋白不会弯曲，倒扣蛋白不会掉落），然后将打发好的蛋白分次加入米粉糊，切拌均匀。（一定要切拌不可搅拌）
切拌均匀后的米粉糊装入6寸蛋糕模具，盖保鲜膜（一定要盖保鲜膜不然蒸的过程中会进水然后米糕会回缩得不像样，亲身体会呀！），水开后放锅上大火蒸25分钟，然后关火焖3分钟，拿出模具，撕掉保鲜膜将模具倒扣烤网上，待放凉后脱模切块，就可以享用啦！
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