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卤菜(3/9)
准备调料
根据个人口味增加麻味（花椒）和辣味（干辣椒）
土豆切块（稍微大一些，免得被煮化）
肉切块（我不喜欢吃肥肉，所以把肥瘦分开了）
鸡蛋煮熟剥壳
肉焯水（加入生姜，葱段和料酒）
冰糖加热，至出现泡沫，呈焦黄色
倒入锅容量4/5的开水，加入生姜，葱段，鸡精，少量生抽，少量老抽，盐。依次加入需要卤的食材，不容易熟的先放，易熟的后放。（基本上平时吃的东西都可以卤，根据个人口味增加食材，比如海带、干子、藕卤着都好吃的 ）
用小火煮一个小时，就可以食用了，最后留的汤的量要没过食材，这样静置一晚之后更加入味。如果是夏天，卤汤最好一天煮沸一次。卤汤还可以下面吃哟，干的面，汤的面都可以哟～想想我就饿了