首先把买回来的牛肉，（要腿肉或者腱子肉，不要带有肥肉或者油），洗干净，放锅里煮30分钟左右，放入葱姜桂皮香片，大葵，煮好捞出沥干水分，然后切小块待用。

香菇洗净沥干水分，然后切成小块备用

把切成小块的牛肉和香菇分别过油，中火炸至牛肉变成暗黑色，香菇中火炸制3～5分钟，然后捞出沥干油备用。

然后把锅里留有底油，油的量可以过一点，一定要小火，小火，小火，把辣椒粉倒入油锅中，慢慢地炒香，然后倒入香菇和牛肉，慢慢地炒均匀，然后倒入3～5勺的煮牛肉的汤，倒入老抽，生抽，盐，糖，蚝油，五香粉，鸡精调味，中火炒几分钟，然后改小火炒，炒的底油快不多就可以停火了，加入适量的芝麻就可以出锅。

成品出来了，喝粥或者面条的最佳搭档。