把牛奶放入主锅,放入酵母,砂糖,1分钟/速度3激活(天冷开设37℃)。
放入面粉、盐、鸡蛋液、奶粉,30秒速度3—6混合,6分钟揉面。加入黄油再继续揉面2分钟。
酥皮:60g室温软化的黄油,40g糖粉,100g低粉,35g鸡蛋液,10g奶粉,一起入主锅,15秒速度2—2.5左右混合。
用蘸了面粉的手指戳个手指不反弹不回缩就证明发酵好了。
把面团分成50g一个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
每个酥皮分成30g左右,上下用保鲜膜裹住,用擀面杖轻轻的擀平。
把牛奶放入主锅,放入酵母,砂糖,1分钟/速度3激活(天冷开设37℃)。