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香酥西葫芦(2/18)
中筋面粉放入稍大的碗里，加入少许盐调味。
加入适量的水。
调成稀稠合适的面糊。
用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。
嫩西葫芦一只。
切成稍厚的片。
一个西葫芦片都切好。
锅里放入一碗植物油，少一点也行，实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡，油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏，要用中火来煎，快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感，也不会因炸的太久，水分渗出，影响外皮的酥脆。
用筷子夹住，放入面糊中，能这样挂上一层面糊。
一片片裹上面糊放入油锅中。
如果有油少的话，一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态，以保证很快能把表面炸焦黄。
两面炸至金黄以后就可以了。
盛入盘中就可以食用喽。
大人孩子都爱吃的一道快手菜。
非常好吃，香喷喷。
外酥内嫩。
成品图
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