葱姜蒜备料切好，鲅鱼切一块块放好沥干水

热油，把鱼煎一下，煎至半熟盛出来备用

葱姜蒜爆锅，番茄切成小块，加入锅里炒番茄，加入哼氏番茄酱，加入水(水要沫过鱼)，料酒多加，十三香多加，盐适量，酱油多加，老抽，糖多加，鸡精鸡粉适量，(自己尝汤的味道，浓度够就可以)，炖20分钟左右大火收汁，

大火收汁之后粘稠为止，几乎汁都快没有了就可以关火了！