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老豆腐蒸腊肉：豆腐的惊艳变身(4/5)
2块老豆腐切去豆腐皮，豆腐切片，豆腐皮切小块；
腊肉切薄片，和豆腐片交叠铺入盘中，豆腐皮放中间；
上锅蒸10~12分钟，倒出多余的汤汁，中间放入小米椒和葱花；
烧热滚油至九成，淋在小米椒、葱花上；
热油的锅中加少许蒸鱼豉油，炝出香味淋在菜上即可。