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腊肉煲仔饭(6/7)
金字腊肉蒸8成熟后切成片备用。
生姜切丝、小米椒切圈。
砂锅内壁涂抹一层食用油，将洗净后的大米放入，米与水比例为1：1.5。
大火煮开后转小火，将米饭煮至8分熟。
在米饭表面铺上腊肉、姜丝、小米椒，盖上盖再小火煮5分钟后关火。利用砂锅自身的余热再焖约15 分钟。
菜心、荷兰豆洗净后，放入锅中烫熟。
焖好的米饭开盖，放入菜心、荷兰豆，浇上调味汁拌匀。