“甜甜圈”馒头(4/9)
酵母溶于温水中
将酵母水倒入面包桶中,加入面粉和奶粉,面包桶放入面包机里
选择面包机的和面程序10分钟,因为做馒头包子的面团和的时间不长,所以建议先溶解酵母
面团和好后,室温下发酵两倍大,若室温低需要使用面包机的发酵功能
面团发酵好后,揉一揉,用擀面棍将面团擀平,看见有气泡就捏破它
用法焙客的甜甜圈模具压一下,压出形状
移至蒸笼里,蒸笼里垫一张蒸笼垫,边角料可以揉在一起,成圆形馒头坯,不浪费,醒发15-20分钟
冷水上锅蒸,大火转中小火蒸13-15分钟,视馒头坯大小而定
时间到,关火,继续焖3-5分钟再揭盖。可以用巧克力笔,在上面画一些花纹上去,更吸引