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卤香鸡爪(2/4)
鸡爪放入冷水中，加姜片，煮开，去沫
把第一步的水倒掉，锅内再放入温开水。把大料和冰糖，生抽，老抽，一起放入锅内。中间水开，如果味淡，放入一点盐。
水开煮5分钟，把火关掉，使鸡爪更入味。
1个小时后，开火，熬煮到汁快干。关火。起锅。ok