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螺旋板栗酥饼(9/10)
熟栗子加牛奶料理机打成栗子泥
平底锅中小火融化黄油，倒入栗子泥和白砂糖翻炒到发干，轻易成团不沾手备用
水油皮和油酥分别揉成团松弛20分钟，分别擀成方形面皮，水油皮在下，油酥在上。
三折包好，捏紧，松弛10分钟。
擀开，再一次三折，松弛五分钟擀开成一次长方形面片。
紧紧的卷成一个长卷，锋利一些的刀切成10个均匀的剂子备用（不喜欢皮厚的可以切成13～15个）
卷面纹路明了，横截面清晰
切面向上压扁，包入板栗馅儿，收口捏紧，（板栗馅20～25克一个）
摆入烤盘微微压扁，刷上蛋黄液，撒上芝麻，上下火180°烘烤30分钟左右。
出炉晾凉，密封干燥处保存，一星期内吃完最好。