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榴莲千层 花样年华 母亲节篇(4/19)
准备好材料。
常温鸡蛋加入细盐及砂糖，柠檬汁搅拌至糖融化，无需打发。
加入常温牛奶，常温淡奶油拌均。
加入提前融化的黄油搅拌均匀。
加入低筋面粉拌均。
将拌均匀的面糊过筛至少三到四次，直至面糊细腻 无气泡
过筛好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止半个小时以上
榴莲肉去籽放入料理机打碎，可过筛一遍
准备一两条湿毛巾铺在旁边备用，一盆冰水（冰水是用来给手降温）拿出冰箱里的面糊，搅拌一下以免沉淀，不沾平底锅小火，少量面糊（家里偏大的不锈钢勺一勺差不多了）当面糊鼓泡泡 时候就可以了，不用反面，直接把平底锅放湿毛巾上用刮刀掀开一边用手揭起即可
准备好油纸，每一个饼皮中间隔开一张油纸，饼皮必须够薄。
将烙好的饼皮一层一层隔开待凉。
奶油加朗姆酒打发顺滑有纹路状态。
取一个盘子或者底托，底下先放一层饼，然后抹上薄薄一层奶油。
奶油上再抹上一层细腻的榴莲肉泥。
在抹好奶油跟榴莲肉的上面再铺上一张饼皮，如此反复
全部做完后，在上面撒上防潮糖粉然后装饰你想要的花样。做好后冰箱冰一下在品尝口感更好。
成品图
来一个切面成品
献给妈妈的专属美味。