下酒菜。。蚕豆(
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新鲜大蚕豆。豆子头已经黑了快老了的那种,洗净把皮剥掉,分开成豆瓣。没有技术含量这步就是比较费时间。
锅里加入油,烧热冷却一会下蚕豆,大火炸一分钟转小火,把水分炸干,蚕豆都在响就可以啦,起锅加入盐,椒盐,白糖,拌匀,冷却后嘎嘣脆,老板,小酒来一杯!!!