蟹肉煲(
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鸡爪剪指甲洗净，用生姜片，料酒，盐，胡椒粉腌制两小时
洋葱切块，剥蒜瓣
青椒切块
梭子蟹去腮清洗干净，热锅冷油，放入生姜煸炒后，放梭子蟹煸炒变色加入白酒去腥，盛出备用
再倒入少许油将腌制好的鸡爪煸炒变色后盛出备用
入少许油，将洋葱，蒜瓣爆香
加入郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱，生抽，老抽煸炒
倒入梭子蟹鸡爪继续煸炒关火
所有材料倒入铸铁锅，加入热水，冰糖大火烧开后，盖盖最小炖煮20至25分钟
开盖，放入青椒即可
装盘开吃
