少油版鱼香茄子(
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准备好材料
咸鱼用手撕下鱼肉，鱼骨不要，然后将鱼肉切成碎
猪肉和大蒜也一样切碎
茄子洗干净后切条，然后就是调好酱汁，用个小碗倒入生抽，蚝油，糖备用
烧热锅后倒入食用油，就是比平常的油量多一点点就可以了
加入大蒜爆炒几下
然后加入猪肉碎爆炒一会后
再放入咸鱼碎爆炒。炒出香味
倒入茄子条翻炒均匀
加入调好的汁翻拌均匀
再倒入半碗清水，盖上盖子焖一会
中间也需要翻炒一下，到快干水的时候加入水淀粉炒至浓稠出锅
