油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，面团盖保鲜膜松弛30分钟。
把油酥材料的猪油和面粉混合揉均匀后分成5等份，再分别与5种粉类混合揉匀，盖保鲜膜松弛25分钟。
称取豆沙和一个蛋黄的重量为40g，再用豆沙把蛋黄包好，保鲜膜盖起来备用。
把油皮分成15等份，5种颜色的油酥各分成3等份，揉圆。
将油皮压扁后包入油酥，用虎口慢慢收成团，捏紧收口后向下放置。
做好所有颜色的面团（中途一定要盖好保鲜膜，避免表面吹干）。
进行第一次擀卷，用擀面杖从面团中间往两头擀开成牛舌状，从上往下卷好，全部做好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
进行第二次擀卷，面团擀成接近长方形，从上往下卷好，全部做好后盖好松弛20分钟，此时面卷的颜色已经很漂亮了。
取半个卷立起来，纹路清晰面朝上，压扁后擀成中间稍厚四周偏薄的圆状。
将面皮翻面，包入豆沙蛋黄馅，尽量不破坏纹路慢慢的用虎口收口，捏紧接口。
全部蛋黄酥包好，收口朝下摆入烤盘，间隔一定距离，蛋黄酥的颜色是不是很美？
烤箱提前上下火170度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤25-30分钟。
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