苦瓜鸡蛋(
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苦瓜对半切开，中间馕取出，切片。
放开水里焯烫一下捞出，放冷水里泡两分钟。去除苦味。
苦瓜捞出，切碎，用手挤水，放入碗中打入鸡蛋。
放盐搅拌均匀。
平底锅中倒入油，放入苦瓜蛋液，成型后翻面。
切块装盘。
