榴莲壳炖鸡(
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榴莲白色的瓤切块。
鸡半只切小块,也可适当备点榴莲肉,鸡肉先焯水,焯水可放几片生姜去腥。再将榴莲壳和鸡肉同时放入锅内高火炖1小时,放红枣,再文火炖一个小时(这是用的紫砂锅)。
盐可以在最后20分钟放入适量。