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小姨妈柠檬酸辣凤爪(11/18)
食材简单
洗干净，去脚趾甲
切小块
黄酒、带皮姜片，烧开水
汆烫鸡爪
十分钟，彻底汆熟
切片
倒入凉拌碗
加糖，约三大勺
加醋，这是主味，起码浸泡过食材一半
加鱼露，一点点就好，提鲜而已
加头抽，约三大勺
加老抽，一点点就好
充分混合
加入汆烫好的鸡爪
搅拌均匀
六小时后滋味最好
开动吧！