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泡椒牛蛙(
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菜场购买牛蛙三只,让店家给杀好剁块儿~然后回家洗干净沥水,依次放入盐,鸡精,姜粉(去腥),草果面,淀粉后搅拌均匀!
葱,姜,蒜,小米辣适量切好备用
泡椒我是菜场买现成的这种,不是很酸,可惜了!
上好浆的牛蛙过油后备用(作用是让蛙肉更加香嫩)
锅中放油适量,先把葱姜蒜等爆炒一下,然后放入泡椒,翻炒,翻炒,翻炒,过程请勿放盐,因为泡椒略咸,放点鸡精提提鲜
翻炒的差不多了后放入过过油的牛蛙,炒个一分钟就可以了,然后放点水焖一下就可以出锅了
酸辣香嫩的泡椒牛蛙就可以吃啦