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海盐芝士奶盖～送给自己(11/23)
先来做芝士酱：奶油奶酪提前软化，加入白砂糖和海盐
用刮刀翻拌均匀，成顺滑的糊状
加入淡奶油
坐热水（60度左右），搅拌均匀
继续加入酸奶
搅拌均匀，顺滑，滴落不会立即消失，做好后放置一旁备用
蛋黄加入白砂糖和淀粉
用刮刀压拌均匀无颗粒
牛奶加热至将开未开时，缓慢倒入蛋糊，边倒边搅拌
搅拌均匀
小火加热搅拌好的蛋奶糊，一定小火并不停搅拌直至浓稠，手抽划过时能看到锅底就差不多了，离火继续搅拌降温
卡仕达酱降至手温，倒入之前做好的芝士酱，搅拌均匀顺滑
搅拌好的奶盖过筛
完成的奶盖，我的是比较流动的状态，喜欢不流动的可以把卡仕达酱熬煮的更浓稠
装入裱花袋，冷藏备用
蛋糕胚从中间戳个洞，把刀子伸进去切一圈
把裱花袋从中间的洞戳进去，挤满奶盖，直至整个蛋糕鼓起来
表面画圈挤满奶盖
边缘会自然滴落
顶上撒麦片装饰
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