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蜂蜜小面包(19/24)
酵母、水、糖放入小美，2分钟／37℃／速度2激发酵母。天气热这个步骤可以省略，但我为了缩短发酵时间，也为了面包发得更松软还是先激发了。
放入除黄油外的主材。
2分钟揉面，这步主要️֟论֟将材料混合均匀。
接着，6分钟揉面，小美的揉面功能出来转刀的高速，还结合了温度，所以6—8分钟基本上都能出手膜了。
取出面团，握着面团两端随意往下收，面团就可以达到这种浑圆光滑的状态，无需在案板上来回的揉。盖上保鲜膜，放温暖的环境下自然发酵50分钟左右。
把B材料中的黄油涂抹在烤盘上，如果你的烤盘是那种不粘黏的，即使不涂黄油也没问题。
发酵到面团比原来的两倍大，用蘸了面粉的手指，戳中间不会出行回缩，证明面团发酵成功。
把面团按57g一个的份量揉成小圆，室温下盖上保鲜膜醒发15分钟。
取松弛好的面团揉成大概23cm的长舌状。
两边往中间折叠玩，中间不要留空隙。
将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
用刮刀将面卷从中间对切开。
面卷整齐排放在烤盘中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
当面团发酵至2倍大时，用刷子在表面刷上一层蛋清。
面包材料中有蜂蜜，烤制中容易上色，所以表面不刷全蛋液而改刷蛋清，以增加面包的光泽度，且不易烤焦。
撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中下层 以160℃上下火25分钟即可。
烘烤中，面包慢慢的发酵涨大。
闻到面包香味基本面包就熟了。
出炉啦
摆拍。
各种角度。
搭配一杯苹果柳橙汁，美美哒早餐和下午茶就有了
内部组织，松软好吃。