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柠檬饼干(2/13)
把柠檬用盐搓洗干净，把皮屑下来，去掉白色部分，只留黄色部分切成屑
挤出15g柠檬汁
黄油切块软化（这一步可以开始准备的时候就先做）用刮刀翻拌黄油
加入45g糖份，加入1g的盐，用刮刀翻拌均匀，使糖粉，盐和黄油都充分混合均匀，不需要打发
柠檬汁分2次加入，第一次翻拌均匀之后，再加入第二次，翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀
筛入低筋面粉，可分两次加入低粉，用刮刀翻拌几下，继续加入第二次翻拌
继续加入柠檬皮屑翻拌
翻拌至混合均匀，无干粉状态
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入模具，入冰箱冷冻一个半小时，直至冻得坚硬
冷冻完毕，取出切成5毫米片装
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟
待饼干表面微微金黄色即可出烤箱
酸酸甜甜的口感，一吃就会爱上她