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小姨妈千层豆沙糯米饭(2/16)
红豆提前半天浸泡。
清水和红豆1:1，熬煮红豆至软烂，约中火一小时。
用筛子碾压煮烂的豆子，只留最细腻的豆沙汤。
加入适量花生油。
加入适量红糖。
小火慢熬，直到水分挥发掉。
豆沙备用。
糯米提前浸泡半天。
隔水炖成糯米饭（炖饭比煮饭水分含量更低，适合做这个甜品）。
用烘烤的四方锡盘，内部涂油。
一层糯米饭，压紧。
一层豆沙，压紧。
重复，直到填满锡盘，最上面和最下面一层需要是糯米饭。保鲜膜封好，在上面用牙签扎洞，大火蒸五分钟即可。
桂花蜜糖备用。
倒出来蒸好的豆沙糯米饭，切块，淋上桂花蜂蜜就可以上台了。
完美的中式甜品。