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戚风蛋糕(14/14)
因为前面忘了拍照所以就这样文字写着，请体谅吧嘻嘻嘻…… 首先鸡蛋蛋清蛋黄分离，放入不同容器内，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌至无分离状态
大约一分钟吧…就成这样啦
称量好的低筋面粉筛入蛋糊里，这一步不可以懒啊，不然会不细腻
手动打蛋器，z字的搅拌至看不到颗粒，不可以打圈，这样会起筋，可以开始预热烤箱140度10分钟
打发蛋白，加入几滴柠檬汁，挤多点没关系，去腥
加入3分之1糖粉搅打，低速打发蛋白
打倒湿性发泡再加入剩下糖粉，
打倒干性发泡，不要太硬
提起不会掉下来就可以
加入一半的蛋白到蛋糊里，翻拌均匀，不要太过用力
翻拌到看不到蛋白在加入剩下的蛋白继续翻拌，不过过长的翻拌会起泡
搅拌好啦
倒入磨具，重高处倒入，震动几下，去起泡，入烤箱140度50分钟，中下层
出炉后倒扣，等冷却后再慢慢把蛋糕推出