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立夏核桃煮鸡蛋(
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核桃壳洗干净,放锅中,加清水泡半个小时
大火煮开,转小火煮1个小时,晾凉
将整只鸡蛋放入晾凉的核桃水内,按自己口味加入适量酱油和盐,大火煮开,转小火煮6、7分钟
不要关火,用勺子轻轻地敲敲鸡蛋,如果感觉很有弹性,则里面的蛋白已经凝固,此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝,以便更好的入味。 继续煮10分钟,关火起锅,泡一晚上,第二天吃,鸡蛋会更入味