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珍珠菇烧五花肉(3/12)
香菇泡发好备用
五花肉洗净切成麻将块
锅中注入水，将五花肉冷水下锅
水开后再煮5分钟
取出沥水备用
生姜去皮切片、葱切长段，冰糖、香料备好
锅内倒油，放入冰糖
小火慢慢把糖炒成焦糖色
把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，把多余的油脂煸炒出来
加入香菇，生抽，老抽，葱姜，香料，没过食材的开水，加盖用小火炖1个小时左右
最后加少许盐，转大火稍加收汁即可，出锅装盘撒上葱花
成品