1.葱蒜干辣椒切好，备用，不喜欢吃干辣椒的可以不放，味道也是可以的。
2.把准备好的米醋（可以去除鸡蛋的腥味）、水、大酱、香油放入碗中搅拌好，备用。
3.热锅凉油，油热放入葱蒜干辣椒炒出香味，放入少许花椒面继续翻炒几下。
4.然后打入鸡蛋，炒至鸡蛋七分熟，加入火腿肠继续炒。
5.随后把搅拌好的大酱倒入锅中，继续炒，放入切好的葱花，然后大火收汁，放入蒜，翻炒几下出锅，鸡蛋酱好了。
开始煮面条，中间翻动一下，以免面条粘到一起。
煮面条期间，把黄瓜洗好、切好，放在盘子里，一会蘸鸡蛋酱吃，超好吃。
还可以打开一袋榨菜，榨菜拌醋，一道小菜，在大学的时候，寝室发明，超好吃。
面条好了之后，捞出来过一遍凉水，建议不要太凉，依据个人口味就好。
火腿鸡蛋炸酱面就做好了，色香味俱全，简单 好ci！
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