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辣肉酱——赛过两道下饭菜！(2/5)
小葱的葱白和葱绿分别切末，蒜瓣、生姜也需切成末，小米椒切圈；
起油锅，油要多一些，下葱白末、蒜末、姜末煸香；
下700克肉糜翻炒，等完全变色后，倒300毫升料酒，大火烧开后，盖上锅盖，转小火，慢慢煮到汤汁收干；
加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味，再加适量白糖，翻炒均匀，小火煨2分钟；
最后下葱绿末、小米椒圈，翻炒几下即可。