准备配料，香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒（1-2分钟）
将焯过水的牛筋（利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋煮开既为焯水）一同放进锅子里翻炒。
将炒过的牛筋加入高压锅，再加适量冰糖（根据个人口味，不加也可以，我是上海人所以下糖重）。
本想偷懒用高压锅，结果。。我家高压锅失灵了。。。再转战煤气
我用煤气小烧了4小时（期间不停地加水，保持不干锅），再按先后顺序加入配菜（根据各类菜易煮烂的先后顺序）。胡萝卜一起煮了1小时，蟹味菇煮了15分钟，青椒煮了2分钟。
装盘之前尝一下咸淡，如果觉得淡可以加点盐。（按个人口味）
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