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红焖牛尾(3/13)
牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水
浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂
压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用
胡萝卜切成滚刀块
香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮
起锅热油，加入冰糖
炒出糖色
加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒、香料包、葱姜蒜，大火煮开
水开后，加入牛尾、胡萝卜
大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生软烂
开盖加入盐
大火翻炒至汤汁浓稠即可
成品