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荷塘小炒(8/8)
藕去皮洗净切片，在清水中漂洗两遍去除淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
荷兰豆摘去两头洗净。
加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入冷水中。
沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。
木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。
各种食材备齐后。上锅点火。
葱姜蒜爆香，将所有食材放入。
翻炒片刻加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。