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剁椒鱼头(4/6)
鱼头洗净，鱼身划几刀，加入盐，味精，胡椒粉和料酒腌制一个小时以上。
切姜丝和葱段放在上面。
鱼身撒上适量豆瓣酱
蒸屉加水烧开，腌制好的鱼头放进去，大火蒸8-10分钟到熟。
淋上蒸鱼豉汁，锅里放油加热，把蒜瓣和豆瓣酱放进划散
趁热淋在鱼头上即可，好香啊。