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苦荞棉花蛋糕(16/18)
准备食材。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋清放进另一个盆内。
称量出90克蛋糕粉。
玉米油小火煮至出现纹路。
筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。
加入2个蛋黄。
搅拌均匀，会有点稠，没关系。继续加。
继续加入其它蛋黄，全部加完的蛋糕糊状态，放旁待用。
蛋清加入柠檬汁。
预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热，一会要水浴法烘烤。
细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发出干性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
倒入模具内，活底模具外层要包上锡纸防止进水，淡入蛋糊，整理平整。
放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤55分钟。（烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整）
成品
成品
柔软。