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新良安心油条(2/7)
安心油条粉和水的比例是100:68。我觉得偏湿，可以适当减水。
天气冷可以加40度的温水。我用400g的面粉，加了272g水。
揉好，盖上保鲜膜，静置30分钟。
取出面团，面团偏湿，有点粘手，可以涂点油。
取30g 的面团，分成均等的两份，上下重叠，用筷子在中间压一条痕迹。
油锅烧热至200度，放入一份30g面团。不停翻动至油条金黄。
油条成品出锅。