做法： 1. 一斤肉馅加一个鸡蛋、一两淀粉、鸡精、葱姜水朝着一个方向搅匀； 2. 油温六成热时，下锅炸制定型捞出，油温升至九成热时，再次下锅复炸，捞出控油； 3. 一勺料酒、两勺番茄酱、三勺白糖、四勺醋、五勺水、少许水淀粉制成糖醋汁； 4. 锅内留底油，放葱姜、糖醋汁、丸子翻炒均匀即可盛出，撒上芥蓝即可。