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老面法奶油吐司(11/17)
将面团中除黄油之外的所有材料，包含老面，放入厨师机，档揉成光滑的面团。
加入软化的黄油
揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
揉好的面团细腻光泽有弹性
将揉好的面团放入保鲜盒里，进行基础发酵
面团发酵至2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹即可
取出发酵好的面团，轻轻排气
平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后松弛20分钟
取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
翻面后，如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
自上而下卷起收口
12，依次卷好
并顺向依次摆入吐司盒
烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵
发酵至9分满，表面喷水
中下层，上下火，上火160度下火170度，40分钟，出炉后脱模晾凉
成品