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【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香(9/9)
冬瓜去皮去瓤，切小段；
清水中加入食用石灰搅拌均匀；
把冬瓜条放入石灰水中泡六小时；
泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次；
清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分；
取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天；
两天后，把冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮；
大火煮到糖水收干，关火（以保正颜色雪白）；
用锅铲不停翻炒至返砂即成。